为什么称黄酒是液体黄金

   日期:2019-05-28     来源:今日头条    原创:黄酒早读    
核心提示:黄酒,又称老酒,它不但是民族的特产、酒中的瑰宝,同时也是世界上最早的人造饮料之一。黄酒的度数很低,食用方法多样,并具有得

黄酒,又称老酒,它不但是民族的特产、酒中的瑰宝,同时也是世界上最早的人造饮料之一。

黄酒的度数很低,食用方法多样,并具有得天独厚的调味功能,其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒,因此有“液体黄金”之称。

现代研究黄酒对人体有益的多种营养物质。主要为糖分、糊精、醇类、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、微量的高级醇及较多的维生素。

黄酒中含有18种氨基酸,人体所必须的氨基酸就有7种。氨基酸为人体生长发育和维持体内氮平衡所必需,某些氨基酸体内不能自行合成,必须由饮食中摄取。

而黄酒正是含这类氨基酸比较完全的饮料酒。因此,黄酒可作为一种保健性饮料来饮用。

黄酒也是烹调的上等作料,它不仅可以解腥,还可增加汤类风味。科学研究表明,适量饮酒对人体健康有如下保健功效:

补充营养——黄酒含有丰富的营养成分;

促进消化——饭前适量饮酒,可促进胰液的分泌,可促进各种消化液的分泌,加强胃肠对食物的消化吸收;

加速血液循环,改善体内代谢

预防心血管疾病;有益身心健康,延年益寿等。

黄酒的药用价值很大,它可用来浸泡、煎煮某些中药,效果极好。因为某些中药的有效成分在水中微溶或不溶,但在乙醇中却溶解度较大。

因此黄酒还是中药的重要辅助原料,中药常以之作为药引,或炮制药材用的辅料以增强药效。

营养宜忌

黄酒不可与乳品同饮,否则令人气结。

阴虚、失血和湿热甚者忌服黄酒

类风湿性关节炎患者,应适当饮用黄酒,有利于祛风散寒,利湿通络,益气活血,帮助患者顺利度过湿冷的寒冬。

 
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